Gnocchi di zucca al profumo di rosmarino

 

Per fare questi gustosi gnocchi basta cuocere in forno un chilogrammo circa di zucca,  strizzare bene con un panno di cotone, impastare con circa mezzo chilo di farina, un uovo, un pò di sale. Fare dei bastoncini di circa due cm.di diametro e tagliare a tocchetti. Lessare in acqua bollente, appena galleggiano scolarli e condirli con burro fuso insaporito con un rametto di rosmarino. Aggiungere abbondante parmigiano e servire.

Buon appetito!

2015-11-15 12.43.18